Famiglia Cantharellaceae

La famiglia delle Cantharellaceae

Le Cantharellaceae sono una famiglia di funghi basidiomiceti dell’ordine Cantharellales. Si riconoscono perché al posto delle lamelle vere e proprie hanno pieghe e venature ramificate che scendono lungo il gambo, e per la forma a imbuto del corpo fruttifero.

Il genere più celebre è Cantharellus, a cui appartiene il finferlo o gallinaccio (Cantharellus cibarius), dal colore giallo uovo e dal profumo fruttato. Alla stessa famiglia appartiene il genere Craterellus, con la trombetta dei morti (Craterellus cornucopioides).

Sono funghi simbionti, che vivono in micorriza con le radici di querce, castagni, faggi, abeti e pini. Compaiono nei boschi dall’inizio dell’estate all’autunno, spesso in gruppi numerosi nello stesso punto anno dopo anno.

Per questo legame con gli alberi i finferli non si coltivano come i funghi da substrato: si possono favorire piantando alberi micorrizati e mantenendo il terreno del bosco fresco e ricco di humus.