Famiglia Physalacriaceae
La famiglia delle Physalacriaceae
Le Physalacriaceae sono una famiglia di funghi basidiomiceti dell’ordine Agaricales, che comprende specie molto diverse per aspetto e abitudini. Ne fanno parte i generi Armillaria e Flammulina, tra i più noti per l’uso alimentare.
Il genere Armillaria riunisce i chiodini, funghi che crescono in cespi fitti su ceppaie, radici e alla base degli alberi. Il più conosciuto è l’Armillaria mellea, apprezzata in cucina ma commestibile solo dopo un’adeguata cottura. Questi funghi sono capaci di estendersi nel terreno con cordoni simili a radici, le rizomorfe.
Le armillarie sono anche parassiti temibili: possono attaccare le radici di alberi da frutto, viti e piante ornamentali provocando il marciume radicale fibroso. Per questo in un frutteto la loro presenza va tenuta sotto controllo.
Alla stessa famiglia appartiene la Flammulina velutipes, coltivata in Oriente con il nome di enoki. Molte Physalacriaceae sono quindi coltivabili su legno o su substrati a base di segatura.